Le service traiteur de notre hôtel-Restaurant à Neau

L’Hôtel La Croix Verte vous propose 7 jours sur 7 ses prestations de traiteur événementiel, avec service tout compris, pour vos événements organisés au sein des Pays de la Loire.

Un service traiteur pour tous vos événements près de Neau

• De 20 à 800 personnes
• De 40 à 60 € par personne

Une cuisine traiteur de qualité

Votre restaurateur ambulant vous propose tous types de plats afin de satisfaire chacune de vos attentes : buffets chauds, buffets froids, cocktails, repas complets, etc. Quelles que soient vos envies, il saura vous proposer des menus parfaitement adaptés à vos attentes et à celles de vos convives, petits et grands.

Afin que l’organisation de votre événement soit la plus simple à gérer, votre traiteur événementiel s’occupe également de vous fournir tout ce dont vous avez besoin pour amener votre événement public ou privé à la réussite : chapiteaux, nappes, services...

des repas qui vous correspondent

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Nos vins d'honneur

Vin d'honneur à 13 € par personne

• 6 chouquettes
• 1 tranche de brioche par personne

BOISSONS : Soupe Angevine, Jus d'orange, Eaux plate et gazeuse

Vin d'honneur à 19 € par personne

8 mises en bouches froides par personne (selon produits de saison) :

• Verrine de mousse de betteraves et sonœuf de caille
• Mini burger de foie gras
• Verrine d'avocat et crevettes

• Toast d'andouille de Guémené à la moutarde à l'ancienne

• Mini blini de saumon fumé et sa crème d'estragon

• Mini sablé au Cantadou et magret fumé

• Cuillère retournée de tartare de saumon

• Mini poivron farci au thon

8 mises en bouches chaudes par personne (selon produits de saison) :

• Croustille d'escargot à la bourguignonne

• Aumônière de foie gras aux figues

• Cigare de crevettes au basilic

• Bouchée de camembert

• Acras de morue

• Bouchée d'encornet poivre et sel

• Brochette de crevettes panée

• Moule farcie

BOISSONS : Soupe Angevine, Jus d'orange, Eaux plate et gazeuse

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Les repas complets

Menu à 45 € par personne

• Kir pétillant et sa palette de mises en bouche

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• Tartare de noix de St Jacques purée de petits pois tuile de parmesan
• Mille feuille de saumon fumé salade folle et sa lèche de saumon
• Dos de cabillaud St Jacques, crevettes à la crème de Whisky
• Effeuillé de raie au choux et son beurre à la fleur de thym
• Cassolette de gambas au beurre de tomates basilic et sa salade folle

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• Rondin de filet de rumsteck aux trois poivres
• Duo de filet de canette au jus de romarin et hachis parmentier de canard
• Suprême de pintade farci aux pommes et sa garniture

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• Salade et plateau de fromages Mayennais
• Salade et croustillant de camembert au miel
• Salade et croustillant de chèvre et sa compote de figues

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• Assiette gourmande (à définir avec le chef)
• Pièce montée (supplément de 1 € par personne)

BOISSONS : Sauvignon blanc By Tutiac, St Mont rouge, Eaux, Jus de fruits, Café

Menu à 48 € par personne

• Cocktail La Vie en Rose et sa palette de mises en bouche

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• Salade craquante filet de caille sésame soja aux agrumes
• Ternaire de saveurs marinières : Mini St Jacques gratinées, crevettes panées OU Brochette de rouget sur salade fraîche au vinaigre de Framboises
• Nos St Jacques aux quatre façons : Carpaccio, brochette, briochette et cassolette de St Jacques au Noilly
• Pavé de saumon Ecossais mi-cuit au beurre de poivron rouge
• Filet de St Pierre au beurre de pesto rouge et sa tarte tatin de carottes et poireaux
• Aumônière de croustillant de gambas au jus de radis noir et sa salade folle

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• Aloyau de bœuf en croûte de sel et sa garniture
• Entrecôte de carré de veau de lait et son jus à l'estragon
• Noix pâtissière d'agneau au jus de basilic tomate

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• Salade et plateau de fromages Mayennais
• Salade et croustillant de camembert au miel
• Salade et croustillant de chèvre et sa compotée de figues

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• Assiette gourmande (à définir avec le chef)
• Pièce montée (supplément de 1 € par personne)

BOISSONS : St Mont blanc, Côtes Catalanes « Le Cirque » rouge, Eaux, Jus de fruits, Café

Menu à 55 € par personne

• Cocktail Pina Colada et sa palette de mises en bouche

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• Trilogie de foie gras : Foie gras mi-cuit, nougat de compotée de canard et foie gras, glace foie gras
• Consommé de noix de St Jacques et son médaillon de homard Breton
• Assiette gourmande : Foie gras, saumon fumé, magret fumé
• Filet de St Pierre au beurre de Curry

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• Filet de bœuf aux girolles
• Noisette d'agneau au lard fumé et son jus d'estragon
• Aloyau de canon de veau aux airelles

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• Salade et plateau de fromages Mayennais
• Salade et croustillant de camembert au miel
• Salade et croustillant de chèvre et sa compotée de figues

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• Assiette gourmande (à définir avec le chef)
• Pièce montée (supplément de 1 € par personne)

BOISSONS : Chenin blanc, Côtes de Blaye rouge, Eaux, Jus de fruits, Café

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Les Cocktails Dînatoires

Cocktail à 25 € par personne

• Pétillant royal St Charles blanc de blanc et crème de cassis

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• 8 mises en bouches froides : verrine de betteraves, mini blini de saumon fumé, toast d'andouillon, mini sablé au Cantadou, ...

• 8 mises en bouche chaudes : brochette de crevettes, acras de morue, croquille d'escargot, mini corolle de St Jacques, ...

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• 8 mignardises sucrées

BOISSONS : Eaux plate et gazeuse, Jus d'orange, Café

 

Cocktail à 35 € par personne

• Chapin Landais méthode traditionnelle saumur

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• 6 mises en bouche froides : verrine tartare de tomates, mini burger au foie gras, corolle de tartare de saumon fumé, mini sablé au Cantadou, ...
• Jambon à l'os, jambon Serrano
• 6 mises en bouche chaudes : Tempura de moules, crevette panée, croquille d'escargot, mini corolle de St Jacques, ...

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• Poissons au réchaud : filet de rouget au Muscadet, gambas au jus d'orange
• Viandes au réchaud : estouffade de boeuf à la bourguignonne, sauté de dinde au Curry, sauté de porc à l'aigre douce
• Pommes de terre grenailles, poêlée de pâtes aux légumes

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• Plateau de fromages spécial "Cocktail"

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• 6 mignardises par personne

BOISSONS : St Mont blanc, St Mont rouge, Eaux plate et gazeuse, Jus d'orange, Café

 

Cocktail à 45 € par personne

• 6 mises en bouche froides : verrine de guacamole et taboulet, cuillère de poivron farci au thon, mini burger au foie gras, bouchée au crabe, ...
• Brochette de barbe à papa au foie gras
• 6 mises en bouche chaudes : aumônière de poulet sauté, briochette de St Jacques, brochette de crevettes, croquille d'escargot, ...

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• Poissons au réchaud : Filet de rouget au Muscadet, gambas au jus d'orange, moules au Pommeau, consommé de langoustines
• Viandes au réchaud : estouffade debœuf à la bourguignonne, sauté de dinde au Curry
• Pommes de terre grenailles poêlée de pâtes aux légumes
• A la plancha : tartine de filet de bœuf compotée d'oignons, tartine de boudin noir et sa compote de pommes

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• Plateau de fromages spécial "Cocktail"

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• 6 mignardises par personne

BOISSONS : St Mont blanc, St Mont rouge, Eaux plate et gazeuse, Jus d'orange, Café

 

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Les Buffets

Buffet à livrer à 20 € par personne

• Assortiment de crudités
• Assortiment de salades composées
• Terrine de viande : pâté, mousson de canard
• Terrine de poisson : St Jacques, Saumon
• Rillettes
• Charcuterie : jambon blanc, jambon fumé, andouille, saucisson sec à l'ail
• Viandes froides : rôti de bœuf, gigot, poulet, rôti de veau et dinde
• Chips
• Fromages
• Dessert au choix

Assaisonnements et remorque frigo compris

 

Buffet avec service à 29 € par personne

• Assortiment de crudités
• Assortiment de salades composées
• Terrine de viande : pâté, mousson de canard
• Terrine de poisson : St Jacques, Saumon
• Rillettes
• Charcuterie : jambon blanc, jambon fumé, andouille, saucisson sec à l'ail
• Viandes froides : rôti de bœuf, gigot, poulet, rôti de veau et dinde
• Chips
• Fromages
• Dessert au choix

BOISSONS : Eau minérale, Jus de fruits, Vin rouge, Cidre, Café

 

Buffet avec service à 31 € par personne

• Assortiment de crudités
• Assortiment de salades composées
• Terrines : pâté et rillettes
• Atelier galettes : jambon, saucisses, saumon fumé, champignons, épinards frais, tartare de tomates, crème, gruyère
• Plateau de fromages
• Atelier crèpes : sucre, nutella, confiture, caramel au beurre salé

BOISSONS : Eaux, Jus de fruits, Vin rouge, Vin rosé, Vin blanc, Café

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Les menus enfant

Menu Enfant : 15 € par enfant

• Jus de fruits
• Feuilletés apéritifs
• Steak haché et frites
• Glace

Menu Enfant : 17 € par enfant

• Jus de fruits
• Feuilletés apéritifs
• Terrine ou Melon
• Steak haché et frites
• Glace

Menu Demi-Tarif

• Même menu que les adultes en portion réduite

Pour les mariages à la journée :

 

• Les enfants de 0 à 6 ans sont gratuits seulement le soir sur les prestations réalisées sur des repas ayant lieu le midi suivi d'un buffet ou cocktail le soir.

• Les enfants de 6 ans à 12 ans demi-tarif seulement le soir sur les prestations réalisées sur des repas ayant lieu le midi suivi d'un buffet ou cocktail le soir.

 

Prenez rendez-vous avec votre traiteur événementiel

Pour faire appel dès à présent aux services de votre traiteur événementiel ou pour toutes demandes de renseignements, contactez notre service traiteur à Neau. Ses professionnels se feront un plaisir de vous répondre. Assurez-vous d’ores et déjà de l’entière satisfaction de sa clientèle en consultant le livre d’or de l’Hôtel la Croix Verte et son service traiteur.