Le service traiteur de notre hôtel-Restaurant à Neau

L’Hôtel La Croix Verte vous propose 7 jours sur 7 ses prestations de traiteur événementiel, avec service tout compris, pour vos événements organisés au sein des Pays de la Loire.

Un service traiteur pour tous vos événements près de Neau

• De 20 à 800 personnes
• De 40 à 60 € par personne

Une cuisine traiteur de qualité

Votre restaurateur ambulant vous propose tous types de plats afin de satisfaire chacune de vos attentes : buffets chauds, buffets froids, cocktails, repas complets, etc. Quelles que soient vos envies, il saura vous proposer des menus parfaitement adaptés à vos attentes et à celles de vos convives, petits et grands.

Afin que l’organisation de votre événement soit la plus simple à gérer, votre traiteur événementiel s’occupe également de vous fournir tout ce dont vous avez besoin pour amener votre événement public ou privé à la réussite : chapiteaux, nappes, services...

des repas qui vous correspondent

Nos vins d'honneur

Vin d'honneur à 20 € par personne

• 6 chouquettes
• 1 tranche de brioche par personne

BOISSONS : Soupe Angevine, Jus d'orange, Eaux plate et gazeuse

Vin d'honneur à 26 € par personne

6 mises en bouches froides par personne (selon produits de saison) :

• Verrines de tartare de tomate et Philadelphia au basilic et citron vert
• Mini burgers ganache de foie gras et sa douceur sucrée
• Mini figue farcie au foie gras
• Rondelet de foie gras et magret de canard fumé
• Mini blinis au saumon de notre fumoir et sa crème d'estragon
• Mini sablé crème de ciboulette et Entrammes bio
• Assortiment de mini wraps
• Corolle de tartare de saumon

Selon saison :

• Verrine de lentilles vertes vinaigrette sésame soja et dés de jambon
• Mini cannelé chorizo crème de pesto rouge et chorizo fort
• Toast de rillette à la moutarde à l'ancienne
• Toast de pain de mie à la tomate et rillette de maquereau
• Demi-oeuf de caille mimosa
• Verrine de quinoa et guacamole queue de crevette
• Mini moelleux à l'aneth et chair de tourteau
• Cuillère retournée de saumon gravelax et goutte de poivron

6 mises en bouches chaudes par personne (selon produits de saison) :

• Oeuf cocotte
• Mini hot dog brioché
• Gousset de crevette aux légumes
• Briochette de St Jacques
• Mini briochette de crevettes panées
• Mini tartelette de poireaux
• Mini croustillant apéritif
• Bouchée d'encornet poivre et sel
• Bouchées de camembert
• Bouchée de poulet saté
• Queue de crevette penko
• Onion ring
• Mini accras de morue
• Anneau d'encornet penko

BOISSONS : Soupe Angevine, Jus d'orange, Eaux plate et gazeuse

Les repas complets

Menu à 58 € par personne

• Piscine bleue et son granité Poiré dés de poire au miel copa

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• Tartare de noix de St Jacques purée de petits pois tuile de parmesan 
• Déclinaison de foie gras : rondelé de magret fumé foie gras sur pain d'épice compote de figue, foie gras mi-cuit, figue de foie gras, glace de foie gras chapelure spéculos
• Dos de cabillaud sur peau de beurre d'asperge

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• Trou rafraîchissement à définir avec le chef

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• Aloyau de boeuf Limousin en croûte de sel
• Faut filet cuit à l'épée flambée au cognac au poivre
• Entrecôte de carré de veau et son jus au pesto rouge et basilic

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• Salade et plateau de fromages Mayennais

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• Assiette gourmande (à définir avec le chef)
• Pièce montée aux choux ou aux macarons (supplément de 1€ par personne)

BOISSONS : Chardonnay les Bouquets Blanc, Domaine de L'évêché, Côtes de Catalanes Rouge, Malbec Rouge, Plancoet plate et gazeuse, Jus de fruits, Café, Thé

Menu à 67 € par personne

• Coupe de champagne et son bouillon de foie gras langoustine en Montgolfière

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• Filet de bar au beurre de tomate basilic
• Dos de flétan au beurre de persil
• Foie gras mi-cuit et sa confiture de figue menthe douce

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• Trou normand à définir avec le chef

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• Filet de boeuf aux giroles
• Noisette d'agneau au jus d'estragon

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• Salade et plateau de fromages Mayennais
• Salade et camembert en Montgolfière

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• Assiette gourmande (à définir avec le chef)
• Pièce montée  2 choux ou 2 macarons (supplément de 1 € par personne)

BOISSONS : St Mont blanc, Côte de Bourg Sauman Rouge, Eaux, Jus de fruits, Café, Thé

Menu à 55 € par personne

• Kir pétillant et son oeuf à la coque avec ses mouillettes de pain d'épices et jambon blanc

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• Effeuillé de raie au choux et son beurre de thym
• Cassolette de gambas au berre de tomate et basilic et sa salade folle aux petits légumes
• Salade de filet de caille sauce sésame soja aux agrumes
• Mille feuille de saumon et sa lèche de saumon fumé

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• Trou rafraîchissement à définir avec le chef

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• Duo de filet de cannette au jus de romarin et hachis parmentier de canard
• Suprême de pintade farcie au Pommeau
• Duo de rôti de boeuf tranche grasse et mini pot au feu en Montgolfière

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• Salade et plateau de fromages Mayennais

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• Assiette gourmande (à définir avec le chef)
• Pièce montée aux choux ou aux macarons (supplément de 1 € par personne)

BOISSONS : Chenin blanc, St Mont Rouge, Eaux, Jus de fruits, Café, Thé

Les Cocktails

Cocktails spécial à 25 € par personne

Déjeunatoire ou Dinatoire - Prix sans alcool

• Apéritif : 3 verres de 10cl par personne maximum = 6€

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• 6 mises en bouches salées froides : Mini navette beurre moutarde et jambon cru, assortiment de mini draps, pain polaire surprise, terrine de quinoa - guacamole - crevette et pointe d'asperge, mini sandwich au pain d'épice - compote de figue douce et jambon de dinde, collection de mini sandwichs
• 6 mises en bouche salées chaudes : mini cheeseburger, plateau oeuf cocotte, queue de crevette pence, mini parmentier de canard, tasse de raviole tori au poulet, croque-monsieur

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• 6 mignardises sucrées

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Boissons : Jus d'orange, Coca Cola, Eau minérale plate et gazeuse, Café, Thé

Boissons alcoolisées :

• Chenin Blanc : 10€ la bouteille
• St Mont Rouge : 13€ la bouteille
• St Nicolas de Bourgeuil des Mineraies : 26€ la bouteille

Cocktail avec ateliers à 67 € par personne

Atelier mange debout avec service compris

Atelier 1

• Jambon à l'os et jambon serrano
• Atelier raclette à l'Entraves bio
• Possibilité de bar à huîtres (supplément 6€ par personne)

Atelier enfantin

• Barbapapa
• Atelier pancakes : sirop d'érable, caramel au beurre salé, Nutella
• Mini gaufre

Atelier La Petite Marée

• Noix de pétoncle au Vermouth blanc
• Queue de crevette décortiquée au Cointreau
• Noix de joue au loup au beurre de tomate et basilic
• Mini brochette de pétoncle et crevette

Club des Viandards

• Tartine de boudin noir compote de pommes
• Tartine de crépinette de porc et sa moutarde à l'ancienne
• Tartine d'émincé de boeuf et sa confiture d'oignon
• Mini brochette de haut de cuisse de poulet

Garniture : pommes de terres grenailles, tagliatelles de carotte et fève de soja

Plateau de fromages cocktails

Desserts :

• Pièce montée 2 choux ou 2 macarons par personne (supplément : 2€)
• 6 mignardises sucrées
• Corbeille de fruits

Desserts :

• Sauvignon Blanc
• St Mont Rouge
• Vin rosé
• Eau minérale plate et gazeuse
• Jus d'orange
• Coca Cola
• Café et Thé

Les Buffets

Buffet à livrer à 25 € par personne

Avec véhicule frigorifique à disposition

Salades composées : 6 choix

Crudités : 3 choix

Terrine du Chef, Rillettes, Terrines de saumon, Terrine de St Jacques, Mousson de canard

Charcuterie : Jambon blanc, Jambon fumé, Saucisson sec, Saucisson à l'ail

Viande froide : Rôti de boeuf, Rôti de porc échine, Poulet rôti, Chips (Possibilité de gratin dauphinois livré chaud avec une étuve = supplément de 4,50€)

Plateau de fromages

Sel, poivre, mayonnaise, moutarde, ketchup, pain

Dessert

Tous les plats sont décorés et prêts à mettre sur la table

• Tartare de noix de St Jacques purée de petits pois = 7,20€
• Mille feuille de saumon crème d'artichaut et saumon fumé = 8,40€
• Saumon farci macédoine crevette rose = 7,50€

Plats préparés chauds livrés en étuve :

• Suprême de pintade farcie et sa garniture = 9,60€
• Confit de canard au Pommeau de Maine et sa garniture = 11€

Buffet avec service à 30 € par personne

Salades composées : au choix

Crudités : au choix

Terrine du chef, Rillettes, Terrine de saumon, Terrine de St Jacques, Mousson de canard

Charcuterie : Jambon blanc, Jambon fumé, Saucisson sec, Saucisson à l'ail, Chorizo

Viande froide : Rôti de boeuf, Rôti de porc échine, Poulet rôti, Chips

(Possibilité de gratin dauphinois livré chaud avec une étuve = supplément de 4,50€)

Plateau de fromages

Sel, poivre, mayonnaise, moutarde, ketchup et pain

Dessert : à définir avec le Chef

Boissons : Vin Fil Rouge, Vin Rosé, Cidre de la ferme du Theil, Eau minérale, Jus de fruit, Café

LES DIFFÉRENTES OPTIONS AU BUFFET

Option 1 = Supplément de 5 euros (sans viande froide)

• Atelier Galettes : jambon, saucisse, saumon fumé, tartare de tomate, gruyère râpé, crème, crème de moutarde

Option 2 = Supplément de 7 euros (sans viande froide)

• Atelier Burger : steak haché de boeuf, steak de soja, andouille saumon fumé, Fromages, Glace à l'italienne

Le Brunch

A partir de 9h jusqu'à 16h, nettoyage de la salle + service

Café, Thé, Chocolat chaud ou froid

Pain : beurre, confitures

Minis pains au chocolat, minis pains au raisin, minis croissants

Pancakes : sirop d'érable

Gaufres : Nutella, confiture, sucre, caramel au beurre salé, chantilly

Oeuf brouillé : nature ou tartare de tomate, oeuf sur le plat, jambon blanc, jambon fumé

Galettes : saucisses, saumon fumé, jambon blanc, mini champignons, épinards frais, tartare de tomates, crème fraiche, crème de moutarde, Emmental râpé

Plateau de fromage cocktail

Atelier crêpes : Nutella, sucre, confiture, caramel au beurre salé

Boissons : Vin blanc, Vin rosé, Cidre

Les menus enfant

Menu Enfant : 18 € par enfant

• Jus de fruits
• Feuilletés apéritifs
• Steak haché et frites
• Glace

Menu Enfant : 20 € par enfant

• Jus de fruits
• Feuilletés apéritifs
• Terrine ou Melon
• Steak haché et frites
• Glace

Menu Demi-Tarif

• Même menu que les adultes en portion réduite

Pour les mariages à la journée :

• Les enfants de 0 à 6 ans sont gratuits seulement le soir sur les prestations réalisées sur des repas ayant lieu le midi suivi d'un buffet ou cocktail le soir.

• Les enfants de 6 ans à 12 ans demi-tarif seulement le soir sur les prestations réalisées sur des repas ayant lieu le midi suivi d'un buffet ou cocktail le soir.

Prenez rendez-vous avec votre traiteur événementiel

Pour faire appel dès à présent aux services de votre traiteur événementiel ou pour toutes demandes de renseignements, contactez notre service traiteur à Neau. Ses professionnels se feront un plaisir de vous répondre. Assurez-vous d’ores et déjà de l’entière satisfaction de sa clientèle en consultant le livre d’or de l’Hôtel la Croix Verte et son service traiteur.